Především děti si rády občas smlsnou na sladkém kompotovaném ovoci. Je v něm sice množství cukru, stále je ale zdravější než bonbony. Kompot přijde vhod i tehdy, kdy čerstvé ovoce není k dispozici nebo je příliš drahé. A nesmíme zapomenout na retro klasiku – kuřecí prso na broskvích.

Také se vám doma kupí vlastnoručně vypěstované ovoce a zelenina, a na zahradě se přitom ještě slušná sklizeň chystá? Možná vy sami nepěstujete nic, ale vaši přátelé a příbuzní vás obdarovali svými výpěstky. O teď s tím? Zavařit! A pokud máte ze zavařování obavy, pak vězte, že s naším vybavením to bude hračka.

Červená řepa v mnohých z nás vyvolává nemilé vzpomínky na školní jídelnu. Proto mnoho lidí tuto zeleninu zavrhlo a odmítá ji jíst, je ale třeba si uvědomit, že doba se změnila a moderní úpravy se zdaleka neomezují jen na nakládání na kostičky naložené řepy. Červená řepa může být chutnou a neobyčejně zdravou součástí jídelníčku každého z nás, dají se z ní připravovat předkrmy, hlavní chody i sladké moučníky. A třeba si jednou oblíbíte i již zmíněnou nakládanou řepu.

Už jste slyšeli o pečeném čaji? Je to skvělý způsob, jak zpracovat nadbytečnou úrodu ovoce a zároveň si na sychravé podzimní a zimní dny připravit nápoj, který vás prohřeje, přinese vám dobrou náladu a také dodá vitaminy, o něž bývá v tomto období velká nouze. Pečeným čajem pohostíte návštěvu, zpříjemní vám sepisování seznamu vánočních dárků a zajistí nezapomenutelné okamžiky, když si s rodinou večer sednete s šálkem v ruce.

Přes léto se vám možná urodilo velké množství ovoce a máte ho víc, než dokážete spotřebovat do jeho zkažení. Co tedy dělat s přebytečným ovocem? Obzvláště pokud máte malé děti, tak byste měli vyzkoušet domácí přesnídávky. Jejich výroba je snadná, nezabere moc času a získáte vynikající pochoutku pro vaše děti i pro vás, a to jen a jen z ovoce – žádné emulgátory, žádná zahušťovadla, žádný přidaný cukr.

V létě chodí velká část naší republiky na ryby. Tomuto koníčku holdují především muži, kteří si užívají samotu, klid a pohodu přírody nebo naopak chvíle s kamarády. Někteří rybáři ulovené kousky pustí zpět do vody, jiný už se těší, až si na nich pochutnají. 

Asi každá česká rodina peče na Vánoce alespoň jeden druh cukroví, do kterého se používá marmeláda. Nejčastěji se používá rybízová, malinová nebo višňová marmeláda, ale nepřipadá vám to trochu nudné? Vždyť existuje tolik různých příchutí, které stojí za vyzkoušení! A rozhodně nemusíte zůstat jen u cukroví, marmeládou můžete pomazat vánočku, lívance nebo cokoliv jiného v průběhu celého roku.

Na konci léta a na začátku podzimu hospodyňky pilně zavařují ovoce i zeleninu, aby měla jejich rodina zásobu vitamínů na zimu. Zavařují hlavně vlastní výpěstky ze své zahrádky, přebytky od známých nebo potraviny, které v období sklizně levně koupily v obchodě nebo na trhu.

Možná si vzpomínáte, jak vaše babičky nakládaly zelí a vy jste ho museli krouhat nebo šlapat. V dnešní době se na domácí kysané či sterilované zelí zapomíná, každý si ho raději koupí v sáčku v nejbližším supermarketu. To je ale škoda, protože doma naloženému zelí se kupované nevyrovná a nakládání zelí není ani tak složité, jak se může zdát.

Slovo čatní pochází z Hindštiny a je to kořeněná pomazánka z ovoce nebo zeleniny. Pochází z Indie, a v době britských kolonií se tato pochoutka dostala z Asie do Evropy, Karibiku a jižní Afriky. Britové si brzy začali vyrábět vlastní čatní, většinou z manga, jablek nebo hrušek. Zanedlouho se stalo populární v celém světě.

Každá správná hospodyňka má o Vánocích napečeno. Cukroví  je jedním z nejdůležitějších symbolů Vánoc, bez něj si je asi ani nedovedeme představit. Předháníme se, kdo má více druhů, čí kousky vypadají lépe a čí jsou nejchutnější.

Švestky patří mezi nejvíce zavařované druhy ovoce. Oblíbené jsou především jako kompot nebo povidla – a ta jdou připravit i v troubě nebo v remosce!

Úroda hrušek je téměř každý rok poměrně velká a protože pro zavařování jsou velmi vhodné, byla by škoda si chutné plody tímto způsobem neuchovat na zimu. Můžete si z nich připravit výborné kompoty, ale také třeba i džemy nebo povidla.

Jablka jsou jedno z nejzdravějších druhů ovoce a pokud tedy chcete doma mít neustále po ruce „jablkové zdraví“,  není nic jednoduššího, než si je zavařit. Zopakujte si základy jejich zavařování a pak už vám nic nebrání si připravit i jablkový džem nebo marmeládu.

Čerstvého ovoce a zeleniny je v této době na trhu víc než dost a mnozí si chtějí přírodní zásobu vitamínů uchovat i na zimní měsíce. Můžeme zavařovat, mrazit nebo i sušit. Každý způsob má svá pro i proti…

Jahody jsou samozřejmě nejlepší čerstvé, ale na podzim a v zimě prostě nerostou a nezrají… Na jaře a v létě jich je ale většinou dostatek a tak si je můžeme různými způsoby uchovat i na období, kdy na záhoncích a v obchodech nejsou. Máme pro vás recepty nejen na výborné kompoty!

Máte rádi chřest a chtěli byste si ho připravovat i mimo tzv. chřestovou sezonu? Můžete! Stačí koupit opravdu kvalitní výhonky a ty pak správně připravit a zamrazit, nebo ještě lépe zavařit.

V březnu celkem pochopitelně ještě žádné ovoce na zahrádce nemáme a na zavařování si ještě chvíli musíme počkat. Na trhu se ale objevují různé druhy ovoce a zeleniny, které se dají usušit. Usušit také můžeme uskladněná jablka nebo hrušky…

Rajčata jsou vynikající zdravá zelenina. Mohou se zavařit, naložit do kyselého i sladkého nálevu, zamrazit i sušit, vynikající je i domácí kečup…

V době, kdy je u nás zima, citrusové plody v oblastech svého pěstování dozrávají a tak jsou citrony, mandarinky, pomela, grapy i pomeranče vlastně sezonním zimním ovocem…