Jestli jste v létě z nějakých důvodů nezavařili úrodu jahod nebo rybízu, nemusíte propadat panice, že budete nuceni na vánoční cukroví namazat kupovanou zavařeninu. I v tuto roční dobu totiž můžete vyrobit skvělou marmeládu a nebudete kvůli ní muset utratit celou výplatu za čerstvé jahody nebo maliny - z nich totiž marmeládu vyrábět nebudeme. Místo toho zavaříme ovoce a také zeleninu, kterého je před Vánocemi dostatek a dá se pořídit za rozumnou cenu. Tři marmelády, které vám dnes představíme, jsou sice netypické, ale určitě vám zachutnají.

Marmeláda z granátového jablka

• 4 granátová jablka

• 600 gramů cukru krystal

• 2 lžíce citronové šťávy

• 3 lžíce želatiny v prášku

Granátová jablka oloupeme, vyloupeme zrníčka a mixérem je rozmixujeme, šťávu přecedíme, abychom se zbavili semínek. V hrnci smícháme šťávu z granátových jablek s cukrem a citronovou šťávou, přivedeme k varu, necháme trochu zredukovat, poté přimícháme želatinu. Vaříme ještě asi dvě minuty, potom marmeládu nalijeme do sterilovaných zavařovacích sklenic, zavíčkujeme, obrátíme dnem nahoru a necháme vychladnout.

Ananasová marmeláda s kokosem

• 2 ananasy

• 500 až 700 gramů cukru krystal

• 30 gramů strouhaného kokosu

• 3 lžíce želatiny v prášku

• šťáva z jedné limetky

Ananasy oloupeme, nakrájíme na kostky a rozmixujeme. Rozmixovaný ananas přecedíme a dáme do hrnce společně s cukrem, kokosem a limetkovou šťávou. Přivedeme k varu a necháme trochu zredukovat, potom přidáme želatinu, chvilku provaříme a plníme do sklenic.

Marmeláda z červené řepy

• 4 až 5 červených řep

• 3 decilitry vody

• 600 gramů krystal

• 3 lžíce želatiny v prášku

• šťáva ze dvou citronů

Červené řepy očistíme, uvaříme doměkka a oloupeme. Pokud koupíme už vařené řepy, ušetříme si práci. Řepy s částí vody rozmixujeme, přelijeme do hrnce, přidáme cukr a citronovou šťávu a přivedeme k varu. Až směs trochu zhoustne, přidáme želatinu, ještě pár minut vaříme a poté můžeme marmeládou plnit zavařovací sklenice.

Lenka Ambrožová